Cómo hacer pasta frola con maizena siguiendo la receta de Cocineros Argentinos

✅ Usá 125g de maizena, 125g de harina, 100g de manteca, 100g de azúcar, 1 huevo, 1 cdita de polvo de hornear y dulce. ¡Delicia artesanal!

Para hacer pasta frola con maizena siguiendo la receta de Cocineros Argentinos, necesitas reunir algunos ingredientes esenciales y seguir los pasos adecuados para lograr una masa deliciosa y fácil de trabajar. Esta variante de la receta es ideal para quienes buscan una opción sin gluten, ya que la maizena es un excelente sustituto de la harina de trigo. A continuación, te detallo la receta y algunos consejos útiles.

Ingredientes necesarios

• 200 gramos de maizena
• 100 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de limón al gusto
• 400 gramos de dulce de membrillo o mermelada (opcional)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar la masa: En un bol, mezclar la maizena, el polvo de hornear y la ralladura de limón. En otro recipiente, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Incorporar los huevos: Agregar las yemas y el huevo entero a la mezcla de manteca, y seguir batiendo hasta que estén bien integrados.
3. Unir los ingredientes secos: Incorporar la mezcla de maizena a la mezcla de manteca y huevos, y mezclar hasta formar una masa homogénea que no se pegue en las manos.
4. Enfriar la masa: Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.
5. Armar la pasta frola: Precalentar el horno a 180°C. Extender la masa sobre una superficie enharinada (puede utilizar maizena) y colocarla en un molde para tartas previamente enmantecado. Rellenar con el dulce de membrillo o mermelada.
6. Decoración: Con el resto de la masa, hacer tiras para decorar la parte superior de la tarta y formar un enrejado.
7. Hornear: Cocinar en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada.

Consejos adicionales

• Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con el azúcar.
• Si deseas, puedes agregar un toque de canela a la mezcla para un sabor extra.
• Prueba diferentes rellenos como mermelada de durazno o frutos rojos, según tu preferencia.

La pasta frola es un postre típico de la gastronomía argentina, y siguiendo esta receta de Cocineros Argentinos, podrás disfrutar de un dulce exquisito que seguramente encantará a familiares y amigos. ¡Anímate a prepararla y deleita a todos con su inconfundible sabor!

Consejos para lograr una masa suave y sabrosa con maizena

La pasta frola es un clásico de la repostería argentina, y para obtener una masa perfecta, la elección de los ingredientes y las técnicas adecuadas son fundamentales. Aquí te compartimos algunos consejos para lograr una masa suave y sabrosa utilizando maizena.

1. Ingredientes de calidad

Usar ingredientes frescos y de buena calidad es esencial. Asegúrate de que la maizena que elijas sea de marca reconocida y revisa la fecha de vencimiento. También opta por mantequilla o margarina de buena calidad para darle ese sabor característico a la masa.

2. La proporción correcta

La proporción de maizena y harina de trigo es vital. Una buena relación es utilizar 250 gramos de maizena por 100 gramos de harina de trigo. Esto asegura que la masa tenga la consistencia adecuada para desmenuzarse y no quedar demasiado seca.

3. Temperatura de los ingredientes

Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto incluye la mantequilla y los huevos. Si la mantequilla está fría, será más difícil integrarla adecuadamente, lo que afectará la textura de la masa. Un truco es sacar la mantequilla del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar a preparar la masa.

4. Técnicas de mezcla

Al mezclar los ingredientes, utiliza el método de afirmanado. Esto significa que debes mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave, y luego incorporar los huevos uno a uno. Finalmente, añade la maizena y la harina de a poco para evitar grumos.

5. Reposo de la masa

Es fundamental dejar reposar la masa en la heladera durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo permite que la masa se relaje, lo que facilitará su manejo y dará como resultado una cocción uniforme.

6. Uso de papel manteca

Para evitar que la masa se pegue al molde, utiliza papel manteca en la base del molde. Esto no solo facilita el desmoldeo, sino que también evita que la masa se queme en el fondo.

7. Controlar el tiempo de cocción

Por último, controlar el tiempo de cocción es clave. Una pasta frola perfecta debe estar dorada pero no excesivamente. Revisa el horno a partir de los 25 minutos de cocción para asegurarte de que no se pase.

Siguiendo estos consejos podrás lograr una masa de pasta frola que no solo será suave, sino también sabrosa, ¡y que todos disfrutarán!

Preguntas frecuentes

¿Qué es la pasta frola?

La pasta frola es un postre típico argentino, similar a una tarta, que se elabora con una base de masa y se rellena generalmente con dulce de membrillo o dulce de batata.

¿Es necesario usar maizena?

No es estrictamente necesario, pero la maizena le da una textura más suave y un sabor único a la masa de la pasta frola.

¿Puedo reemplazar el dulce de membrillo?

Sí, podés usar cualquier dulce de fruta, como dulce de batata o incluso mermelada, según tu preferencia.

¿Cuánto tiempo lleva hacer una pasta frola?

La preparación y cocción de la pasta frola suele llevar alrededor de 1 hora en total.

¿Se puede hacer pasta frola sin gluten?

Sí, podés utilizar harinas sin gluten como la harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten para adaptar la receta.

¿Cómo conservar la pasta frola?

La pasta frola se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente cerrado por 3 a 5 días, o en la heladera por más tiempo.

Puntos clave sobre la pasta frola con maizena:

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